L’evento si avvicina ed è il momento di presentare il terzo speaker di TEDxCremonaSalon, che si definisce ‘apicoltore per caso’. Sergio Zipoli non è un semplice apicoltore, ma un ‘cercatore di fioriture’, ovvero colui che va alla ricerca dei luoghi migliori per produrre miele con determinate caratteristiche di qualità e varietà.
Da solo, Sergio gestisce oltre 150 arnie, percorrendo in lungo e in largo il nord Italia dalla pianura alla montagna fino a 2 mila metri di quota e posizionando ognuna nel luogo più indicato, lasciando poi le api libere di ambientarsi, ‘pascolare’ e produrre così tantissimi tipi diversi di miele, ognuno espressione delle
specie floreali della zona.
Insieme a lui parleremo di miele, di sostenibilità e di come è cambiato il mestiere dell’apicoltore negli ultimi decenni.
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