Silvio Barbero

Insieme a Carlo Petrini, Silvio Barbero è tra i fondatori di Arcigola e del movimento Slow Food (di cui è anche Vicepresidente nazionale) oltre a essere Vicepresidente dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Chi meglio di lui potrà spiegarci i legami complessi tra alimentazione, tradizione, economia e innovazione?