Luca Grasselli

Luca Grasselli, chef e titolare di Cascina Lago Scuro. Dopo la laurea magistrale in Filosofia e un master in Scienze gastronomiche, Luca decide di tornare a lavorare nell’azienda di famiglia e in breve tempo si fa conoscere per l’unicità della sua cucina, basata sull’impiego di materie prime locali, sulla stagionalità e sul recupero di un modello produttivo sostenibile. Oltre a raccontarci la sua esperienza e il suo punto di vista, Luca ci delizierà con una piacevole degustazione a base di formaggi, verdure, pizzette a legna, fritti e grigliata di cascina: tutto freschissimo e autoprodotto.